黒ゴマクッキーの作り方クッキーの作り方とレシピ

美容健康の強い味方の黒ゴマを使って　クッキーを焼いてみました。
とても香ばしく、ヘルシーで、美味しく食べました。

黒ゴマには、ゴマリグナンがとても多く含まれています。
ゴマリグナンは、酸化を防いだり、肝臓の活性酸素を除去する力
また、コレステロールや悪玉を減らし、善玉を増やす働きがあるといわれています。

まさに、私たち人間の体を守ってくれる　食品の一つではないでしょうか。

無添加の手作りとゴマの力が融合すると　まさに【健康食品】ですね！
今回も甘さ控えめですので、コーヒーや紅茶と一緒に　素敵なティータイムを過ごせるのではないでしょうか。



材料（30枚分）

黒ゴマ…35グラム
薄力粉…120グラム
アーモンドパウダー…30グラム
グラニュー糖…45グラム
無塩バター100グラム
卵黄…1個（Mサイズ）
塩…少々

下準備
1.薄力粉、アーモンドパウダー、塩を3回くらいふるいにかける。

2.バター、卵を室温に戻しておく。

3.オーブンを170度にセット。



1.ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。
バターは、混ぜると空気を含み　生地に軽さがでます。

グラニュー糖を2～3回に分けながら加え　むらなく混ぜます。
ボウルの底を円を描くように混ぜていくと、ジャリジャリした感じがなくなっていきますよ！
ホイップクリームのような状態になり、2倍くらいの量にしたらOKです。

2.溶いた卵を2～3回にわけながら少しずつ加えます。
ツヤがでて、もったりした感じにるまで混ぜ合わせます。
豆知識ですが、卵を入れるとツヤが出るのは、卵の乳化作用によるそうですよ！



3.黒ゴマを加えてから、先ほどふるっておいた薄力粉を2～3回にわけながら混ぜ合わせます。
この時、ゴムべらでボウルの底からすくうように混ぜ合わせます。
多少粉っぽさが残っていても大丈夫なので、あまりこねないように要注意してくださいね！



4.生地をひとまとめにします。
生地を冷蔵庫で、1時間くらい休ませます。
理由は、小麦粉のグルテンの働きによって　粘りが出るのを抑えるためです。
また、生地を休ませることによって、生地の粉っぽさがなくなり　あとの作業の生地のばしが楽になります。



5.生地を小さじ1杯くらいずつに分けて、手のひらで丸め、オーブンシートを敷いた天板の上に
広めに間隔を開けながら　置きます。
全体に、ラップをのせ、上から平らなコップで押しつけ、伸ばします。



6.170度のオーブンで、10～15分くらい焼きます。
焼きあがったら　網の上に移して粗熱を取ります。
完成です！