クッキーの作り方/型抜きクッキークッキーの作り方

いろいろな型を使った型抜きクッキーです。

基本のレシピに　ココアや抹茶粉を入れて　カラフルにしてみました。

今回は、夏休み入ったので　子どもと一緒に作りました。

子どもに「どんなクッキー作りたい？」と聞いたところ　
「首飾りのクッキー」というので、ストローで生地に穴を開け

首飾りクッキーにしてみました。

子どもは、大喜びで　糸にクッキーを通し　首飾りにし、
首にかけながら　パクパクと美味しそうに食べていました。

せっかくの長い休みなので　親子クッキングも　たまにはいいものですね！

材料（20枚分）

薄力粉…140グラム
ベーキングパウダー…小さじ1/2
砂糖…45グラム
無塩バター70グラム
卵…1/2個（Mサイズ）
バニラエッセンス

下準備

1.薄力粉とベーキングパウダーを合わせ3回くらいふるいにかける。

2.バターと卵は、室温に戻しておく。

1.ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。
バターは、混ぜると空気を含み　生地に軽さがでます。

2.砂糖を2～3回に分けながら加え　むらなく混ぜます。
ボウルの底を円を描くように混ぜていくと、ジャリジャリした感じがなくなっていきますよ！
ホイップクリームのような状態になり、2倍くらいの量にしたらOKです。

3.溶いた卵を2～3回にわけながら少しずつ加えます。
ツヤがでて、もったりした感じにるまで混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
豆知識ですが、卵を入れるとツヤが出るのは、卵の乳化作用によるそうですよ！

4.先ほどふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2～3回にわけながら混ぜ合わせます。
この時、ゴムべらでボウルの底からすくうように混ぜ合わせます。
多少粉っぽさが残っていても大丈夫なので、あまりこねないように要注意してくださいね！

5.生地をひとまとめにします。
あとで、ラップの上から生地をのばしますので、大き目のラップでくるみ　生地を冷蔵庫で、1時間くらい休ませます。
理由は、小麦粉のグルテンの働きによって　粘りが出るのを抑えるためです。
また、生地を休ませることによって、生地の粉っぽさがなくなり　あとの作業の生地のばしが楽になります。

6.生地を5ミリくらいにめん棒でのばします。
この時　生地をのばしやすいようにと　一度にオーブンで焼ききれないために　2回にわけたほうがよいです。
ラップをとって、お好みの型抜きで抜いていきます。
生地がくっつかないように、型に小麦粉をつけて抜きましょう！

ストローで　穴をあけます。先端だと割れてしまったり　壊れてしまうので　少し離したほうがいいですよ！

7.抜いた生地を　オーブン用シートの上にのせます。
この時、焼くと生地が膨らみますので、くっつかないように　間隔を置いてならべます。
180～200℃のオーブンで、焼く15～20分焼きます。
生地がうすいきつね色になればOKです。
残りの生地も同じように焼いていきます。
また生地が残ってしまったら　冷凍して保存しておきます。