クッキーの作り方とレシピを紹介。チョコレート、ホットケーキミックスなど。様々紹介しています。
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■おすすめ！ ロイズ ポテトチップチョコレート 北海道のじゃがいもからつくられたポテトチップに口どけのよいチョコレートをコーティングしました。ポテトの軽快な食感を出すために、ポテトチップは薄切りにし、ポテトの香ばしさがちゃんと味わえるように、チョコレートの片面に薄付けしました。クリンクルカット（波型カット）して揚げたポテトチップには、伯方（はかた）の塩をふっています。 しょっぱいけど甘い。ポテトチップなんだけどチョコレート。ちょっと戸惑うかもしれませんが、食べてみるとパッと見の印象からは想像できない美味しさが味わえます。 クセになること間違いなし！ |
クッキーの作り方/ラング・ド・シャの作り方
本日は、卵白を使って作るラング・ド・シャクッキーを作ってみました。
子ども達が主人の両親と お買い物に行っている間の３０分くらいで、完成しました。
ラング・ド・シャとは、口の中で溶けるような食感が特徴です。
「ネコの舌」に形が似ているところから この名前がついたそうです。
ポイントは、メレンゲです。
メレンゲは、手早さが命ですので、きちんと準備してから始める事が大切です。
焼き加減ですが、油断していると焦げやすいので、ちょくちょくオーブンをチェックしてください。
子ども達が、「サクサクして、美味しい！」と喜んで、あっという間に食べ終わりました。
今回も甘さ控えめですので、お好みで調節してくださいね！
材料（30～40枚分）
薄力粉…５０ｇ
粉砂糖…４５ｇ
無塩バター…６５ｇ
卵白…１個分
塩…ひとつまみ
刻みアーモンド…適量
下準備
1.薄力粉を3回くらいふるいにかける。
2.バター、卵白は、室温に戻しておく。
3.オーブンを120度にセット。
1.ボウルに無塩バターと粉砂糖1/2を入れ、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。
バターは、混ぜると空気を含み 生地に軽さがでます。
2.別のボールに卵白と残りの粉砂糖を加え、軽く角が立つ程度に泡立て、メレンゲを作ります。
3. 下準備で、２～３回振るっておいた薄力粉を1のボウルに加え、よく混ぜ合わせます。
4. 3にメレンゲを1/2加え、手早く混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを加え、サックリと混ぜ合わせます。
5. 生地を丸型の口金がつけた絞り袋につめて、オーブンシートを敷いた天板の上に２ｃｍくらい間隔をあけて絞り出します。
生地の上に刻みアーモンドをのせます。
１２０度のオーブンでまずは、４～５分焼きます。
生地が、薄く広がったら、そのまま１８０度に上げて、１０分くらい焼きます。
周りに焼き入りがつけばOKですので、焼きすぎに要注意です！
焼き上がったら、湿気やすいので、冷めたら密封容器などに入れることをお奨めします。
ホットケーキミックス