渦巻きクッキークッキーの作り方とレシピ

ホットケーキミックスで簡単に作れる　アイスボックスの渦巻きクッキーです。

粉を振るう必要がなく、材料も少ないので　とても簡単にクッキーが作れます。

今回は、プルーン、ココア、抹茶の3種類を作ってみました。

クルクル巻けば、渦巻きクッキーになり　2種類の生地を合わせれば　マーブルクッキーに変身です！

無塩バターの代わりに　ショートニングを使用したので　サクサクして美味しいです。

また無塩バターを使用する際も　このレシピで変わりありません。

小さく作っても　膨らむので　天板に置く時には　間隔を開けて置いてくださいね！

材料（30枚くらい）
プルーン生地
ホットケーキミックス…65グラム
粉砂糖…15グラム
ショートニング…25グラム
卵…15グラム

ココア生地
ホットケーキミックス…60グラム
粉砂糖…15グラム
ショートニング…25グラム
卵…15グラム
ココア…5グラム

抹茶生地
ホットケーキミックス…60グラム
粉砂糖…15グラム
ショートニング…25グラム
卵…15グラム
抹茶…3グラム

卵白…適量

下準備
1.ショートニングと卵を　室温に戻しておく。
2.オーブンを160度に予熱する。

1.ボウルに　ショートニング、粉砂糖、卵を入れて　よくすり混ぜ合わせます。

2.ホットケーキミックスを加え　練り混ぜ　ひとつにまとめます。
（ここで、ココア生地、抹茶生地は　ホットケーキミックスを加える時に
ココアや抹茶を入れてください！）

3.各生地をまとめて　ラップに包み　冷蔵庫で30分くらい寝かせます。

4.冷蔵庫から取り出し　各生地を　ラップの上から　のし棒で1～2ミリに伸ばします。
外側の生地は、内側の生地より　少し大きめにのします。

ラップをはずし、生地を重ねます。
（この時、生地がべとつくようでしたら、強力粉を　打ち粉にしてください。））
この時、生地と生地の間に　卵白を刷毛でぬります。

重ねたら、海苔巻きを巻く要領で生地を巻いていきます。

巻き終えたら、冷蔵庫で30分くらい寝かせます。

4.冷蔵庫から生地を取り出し　お好みの大きさに切り、オーブン用シートに　間隔をあけて並べます。

160℃のオーブンで、焼く7～10分焼きます。

焼きあがったら　網の上に移して粗熱を取ります。
完成です！